近期，大蒜集中上市，多地蒜价跳水，由五一前的每斤10元跌至每斤两元左右。有人开玩笑，把这个过程称为“蒜你狠”之后的“蒜你完”。近年来，许多农产品都遵循“大年后是小年”的轨迹。去年，蒜价高得离谱，有经验的蒜农就预测今年蒜价会下跌而没有盲目扩种，也就避免遭遇这一轮的“蒜你完”。

其实，农作物种植有风险，只要研究市场规律、关注市场变化采取相应措施还是可以规避风险，降低损失的。比如安丘挖掘老品种的新动能、杞县蒜农种植早熟品种等都是不错的做法。

老品种精挖出的新功能

在山东安丘，“两河大蒜”是响当当的国家地理标志产品。不过是个老品种，清代初年就开始种植。但老品种也有绕不开的危机。近年来，受土传病害、连作障碍、留种方式等影响，老品种的质量和纯度有所下降，开始影响产量。



近年来，为了加强老品种保护，安丘采取了针对性举措。一是组织传统老品种的专业化选种和推广。二是指导农民主动剔除病种，及时购买优质良种。同时强化技术研发，提高老品种的抗逆性。

安丘还通过精深加工挖掘新动能。安丘目前从事大蒜精深加工的企业已有15家，加工产品包括黑大蒜、保险大蒜、脱水蒜片、糖醋蒜头、蒜精、蒜泥、蒜蓉等多个产品，年可实现销售收入2亿元。



老蒜农看上的新品种

杞县是河南省的大蒜种植大县，当一些普通蒜农还在纠结如何抽蒜薹时，杞县曹岗村的种蒜大户赵红涛已经把自家的200多亩大蒜先销了出去。

赵红涛有着20多年的种蒜经验。去年后期大蒜价格高得离谱，当时他就感觉到今年蒜薹、大蒜的价格可能会下跌，经过再三思考后选择了种“新丰”“寒丰”早熟品种。今年大蒜长势还不错，一亩能挣两三千块钱。



对于赵红涛来说，今年他把握的时机比较好。因为他种的是早熟品种，大蒜抽薹时蒜薹还未集中上市，收获蒜薹的劳动力也比较多，很快就把地里的蒜薹抽完了，而且还能赶上高价出售。这样的茬口安排值得大家学习。