黄瓜主治清热、利水、解毒等，在这个夏天来一道酸辣脆黄瓜不只是吃得爽，还能美容养颜。



酸辣脆黄瓜

备料：黄瓜两根、青线椒、小米椒、蒜、姜、味极鲜酱油、辣椒油、鸡精、米醋、白糖、盐



黄瓜



配料

第一步、把所有的主料、配料全部洗干净，青线椒切成圈，小尖椒切成圈，葱姜切成片



切料

第二步、黄瓜放到案板上，两边放上两根筷子夹住，斜45度切到筷子处，从头切到尾



改刀

第三步、一面切好之后，再翻面过来，用筷子同样的夹住，直刀下去切到筷子处，从头切到尾，切好之后两手拉一下



正刀切



切好拉

第四步、切好的黄瓜放到盆中，加入一小勺盐腌制半个小时，腌出水分，这样能够更加香脆



盐

第五步、腌好之后用凉水冲掉盐水，然后控干水分



冲水

第六步、在大碗中倒入半勺味极鲜酱油、米醋半勺、少量鸡精、白糖



加入酱油



米醋

第七步、把黄瓜放到大碗中，把青红辣椒圈、葱姜片放入黄瓜上面，再把调好的汁倒进去



放上黄瓜

第八步、加入一大半勺辣椒油，浸泡一个小时就可以食用了



下入辣椒油



酸辣黄瓜

夏天喜欢吃凉的菜，这道黄瓜也许会适合你，动手收藏一下，说不定哪天想起来要做，味道还是不错的。